小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是心清似水淡若云分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“小鸡炖蘑菇”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小鸡炖蘑菇。
菜式简介
前几天看舌尖，看到东北菜口水流了一地呀，我这个地道的南方人，今天也来道东北菜，小鸡炖蘑菇是地道的东北菜，也算是东北的特色菜，生活在南方，要想吃到这道菜就只能去东北餐馆，如果一个东北菜馆没有小鸡炖蘑菇这道菜，那就绝对不正宗，可总出去吃馆子也不行呢！还是自己在家做放心又实惠。正宗的小鸡炖蘑菇应该是炖榛蘑。如果用其他蘑菇，味道就不够正宗了，我用的蘑菇是野生的榛蘑,是婆婆从东北邮寄到重庆的，每次蘑菇吃完前婆婆都特意早些给我寄过来知道我和老公爱吃,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。小鸡是我前段时间做月子的时候农村亲戚送的自己养的鸡，这道菜可算是地道的原汁原味了绿色食品了哦！味道那真可是鲜美无比了
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 土鸡适量
- 榛蘑适量
- 辅助料
- 盐适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 老抽适量
- 料酒适量
小鸡炖蘑菇的做法步骤
小鸡炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明：
1·榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。
2·在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
3·本身是农村土鸡，所以不需要加太多的调料，加多了反而破坏食物本身的鲜美了
4·保持鸡肉的原汁原味，这道菜不需要把鸡肉焯水。(
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