粉蒸肉
粉蒸肉是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“粉蒸肉”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的粉蒸肉。
菜式简介
这个粉蒸肉是西安回民街的一道特色小吃，著名的西安回民小吃街上到处都可以看见粉蒸肉的踪影。西安的粉蒸肉与比较常见的川味粉蒸肉不同的是除了使用面粉外，西安粉蒸肉没有辣味，更注重的是麻味儿。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛肋条500克
- 辅助料
- 面粉适量
- 调味料
- 花椒粉30克
- 盐15克
- 油适量
粉蒸肉的做法步骤
粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明：
1 牛肉要选用肥瘦相间的牛肋条肉。这样蒸出来不柴。
2 调味料很简单，只放花椒粉、盐但量要大，不要放葱、姜、料酒等调料。否则就不是回民街粉蒸肉了。
3 腌肉至少要4小时以上，我一般习惯头一天晚上开始腌制第二天拌面蒸制。
4 蒸好的肉放冰箱冷藏室中，吃的时候将粉蒸肉取出，吃多少取多少同时放上讬讬馍大火蒸10分钟即可食用，建议搭配大蒜和砖茶一起食用。