1· 向一个方向搅拌,不能一会向左一会向右;2· 如果觉得肉馅较干,可分多次往肉馅里一茶匙一茶匙加清水,加完继续搅拌,用水让肉纤维与肉纤维之间留有缝隙,这样肉丸做出来更弹性;3· 搓肉丸时,上上沾清水或者油,使肉丸不沾手。
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