手打香菇小肉丸
手打香菇小肉丸是黑猫警长kitchen分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“手打香菇小肉丸”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的手打香菇小肉丸。
菜式简介
最近的“肉丸门”事件炒的沸沸扬扬的，一颗小小的简单的肉丸原来加了如此多的添加剂，处处暗藏玄机的食品安全问题不容小觑。为了吃颗放心肉丸也不容易，只好自己试做正宗手打香菇肉丸，吃着放心，看着安心。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺溜
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 肥瘦猪肉400克
- 小香菇适量
- 辅助料
- 生粉两勺
- 料酒2勺
- 凉开水少许
- 姜蓉适量
- 盐适量
- 葱1段
手打香菇小肉丸的做法步骤
手打香菇小肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
参照手打牛肉丸的方子，姜末、葱末应该是做成姜葱水然后加入生粉，过滤一下再放入肉糜中，目的是用姜葱水去去腥味，如果不介意姜葱末的可以直接打碎。另外一定要加些生粉水，目的是让肉糜更好的粘在一起同时增加一些Q弹的口感吧。放冰箱冷藏一会的目的也是让煮出的肉丸更Q。
答配菜谱：香菇与肉丸的做法