梅菜芯扣肉
梅菜芯扣肉是moguixiaozhu分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“梅菜芯扣肉”制作过程分20个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的梅菜芯扣肉。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 带皮猪肉一大块（肥肉多点）
- 梅菜芯适量
- 辅助料
- 老抽适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 八角适量
- 香叶适量
梅菜芯扣肉的做法步骤
梅菜芯扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、话说炸肉这个步骤实在是太吓人了，一直砰砰的蹦油，声音贼大，煎个肉提心吊胆的，做个菜都冒着生命危险的感觉。我就煎了个大概，最正宗的做法貌似是整块油炸，感觉太油腻了。
2、我挑的这块肉基本都是大肥肉，不过因为是家养的，又蒸的时间久，基本上油分都出来了，吃的时候轻轻一碰肉就化掉了，也不会很腻，不过看上去还是有点瘆人啊，哈哈。
3、这次用的梅菜芯是鲜的，不是很吃油，我觉得还是用梅干菜效果会更好一些，菜菜应该也更香。