千层扣肉
千层扣肉是热爱红烧肉分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“千层扣肉”制作过程分21个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的千层扣肉。
菜式简介
很早就想学做这道千层扣肉了，总是拖着不干活，这不为了今年的春节晚餐终于下定决心操练起来了，做这道菜我觉得关键就是肉片要切的薄，摆放也有技巧，我摆的就不够好，有些错开了，下次再做继续努力不信还做不好它了。
我今天扣肉下面垫的是腌制好的雪里蕻，没有按照传统的做法，因为有一次在朋友家吃饭，他就是用的雪里蕻，然后肉片用甜面酱和腐乳拌一下再摆盘，蒸好了真的很好吃，我相当喜欢那个味道，所以今天我也试试看，味道真的不错呦！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉600克
- 辅助料
- 油菜300克
- 雪里蕻200克
- 胡萝卜20克
- 老抽25ML
- 料酒20ML
- 葱姜30克
- 腐乳1块
- 腐乳汁20克
- 山茶油10克
- 香叶小茴香适量
- 花椒八角适量
- 白糖10克
- 盐3克
- 甜面酱10克
千层扣肉的做法步骤
千层扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
煮好的肉冷冻一下更好切薄片，因为肉片很薄，所以与酱汁搅拌时动作一定要轻。