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自制煲仔饭

菜谱编号：014-599

自制煲仔饭是【小馋猫悦悦】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制煲仔饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

闲来无事，想起几周前买的只煲仔饭的小砂锅，今天就做煲仔饭当中餐吧，呵·····

自制煲仔饭主厨：小馋猫悦悦

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：砂锅
耗时：一小时	难度：未知
菜谱主材料
米：一两	花干：一块
猪肉：一小块	红椒：一个
青椒：一个	小青菜：五棵
鸡蛋：一个	--
辅助料用量
淀粉：适量	--
调味料用量
盐：适量	油：适量
酱油：适量	料酒：适量
胡椒：适量	鸡精：适量
南德调料：适量	--

自制煲仔饭的做法步骤

第一步：把米洗净，放在砂锅里泡一小时。泡过的米相对好熟。

第四步：小青菜用盐水捞一下，备用，这张图片是生的，捞好的忘了照了，呵呵。

第二步：红辣椒、青辣椒、花干切好备用。

第九步：把做好的微波炉合包蛋放在菜的上面就大功告成了。

第八步：用只小碗里面放少许的盐，用开水化开，把鸡蛋打开顺着碗边滑进碗底，入微波炉，高火1-2分钟（喜欢吃嫩的就少点时间，喜欢吃老的就多点时间）。

第五步：米加上水在砂锅里煮，先用中火煮开，然后用小火收浆。

第七步：饭做好后，就开始做菜了，往炒菜的锅里加少量的油把肉丝炒熟，盛盘备用。再加少量的油放入葱、姜把花干炒好，再入肉丝，加盐、胡椒、南德、一点点酱油（上色），最后加上红辣椒和青辣椒，鸡精，翻炒几下起锅，盛在砂锅的米饭上面。然后把小青菜也铺在米饭上。（注：菜可以随便搭配，喜欢吃什么菜就做什么菜放在米饭上就OK了）。

第六步：饭收浆煮熟后，沿着砂锅边用小勺往里面加油，再用小火慢慢炕，贴着砂锅的那些饭就可以成锅巴了，嘻嘻，做这个的时候一定要有耐心。

第三步：猪肉切丝用盐、淀粉和料酒拌均

自制煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：

做第六步的时候一定要耐心···

菜谱标签：老人午餐家常菜朋友聚餐主食

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