冬季暖身营养汤羹佳品“干贝银丝豆腐羹”
冬季暖身营养汤羹佳品“干贝银丝豆腐羹”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“冬季暖身营养汤羹佳品“干贝银丝豆腐羹””制作过程分20个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬季暖身营养汤羹佳品“干贝银丝豆腐羹”。
菜式简介
无论一日三餐，还是大宴小酌，都离不开汤羹。今天，介绍一款大炒勺家的私家营养美味汤羹，这款汤羹最适宜冬季三九和夏季伏天食用，也叫做“极品伏九羹”，夏季可排毒消暑，冬季可暖身进补，呵呵！
这款羹制作，使用的原料极简单。主要原料；嫩豆腐。辅料；干贝和姜丝。在下为它起了个诨名，叫做“干贝银丝豆腐羹”，呵呵！具体做法如下。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 干贝18克
- 嫩豆腐300克
- 辅助料
- 鲜姜丝5克
- 水淀粉适量
- 葱10克
- 姜5克
- 黄酒10克
- 调味料
- 黄酒5克
- 盐3克
- 鸡粉2克
- 白胡椒粉0·5克
- 葱油少许
冬季暖身营养汤羹佳品“干贝银丝豆腐羹”的做法步骤
冬季暖身营养汤羹佳品“干贝银丝豆腐羹”做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐用淡盐水浸泡之后，在切丝的时候要把刀沾水来切，这样不容易粘刀，丝的粗细按自己的喜好来切即可，把豆腐丝切的细一些更好，豆腐切成丝后切不可用手来抓，要用刀刃在菜板上平搓把豆腐丝搓起，然后放入淡盐水中浸泡，这样豆腐丝会很整齐不易碎。
2、制作此羹时，要先勾芡后放入豆腐丝，假如先把豆腐丝放入锅中，在用勺搅动的时候豆腐丝易碎，豆腐丝碎了就不美观了。
答配菜谱：干贝与豆腐的做法