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法式烤布雷

菜谱编号：014-321

法式烤布雷是【kailin】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式烤布雷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

法式烤布雷是一种法国的传统点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅，非常好吃。

法式烤布雷主厨：kailin

第三步：（3）将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。

第六步：烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度五分之一的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。

第一步：蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌）。

第五步：如果液体表面有一点起泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。

第八步：食用前取出，撒上稍微碾碎碾碎烘烤过的红糖(100度2分钟)，用喷火枪烤成焦糖即可。

第七步：烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

第四步：将（3）的液体过筛2次，如入烤碗中（第一次用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤）。

第二步：淡奶油添入牛奶加热至微沸，加入适量香草粉，搅匀。

菜谱标签：热菜

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