鸿运猪手
鸿运猪手是辽南蟹分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“鸿运猪手”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸿运猪手。
菜式简介
【鸿运猪手】滚滚鸿运招财就手
吉祥年菜，呵呵，整理的晚了点儿！
家里很长时间都没有吃这一类的东西了，原因是不能让女儿吃，那天趁着女儿不在家，做了一次，外甥女赞口不绝，好吃啊！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪蹄适量
- 辅助料
- 土豆适量
- 葱适量
- 美人椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 调味料
- 辣椒粉适量
- 红曲粉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
鸿运猪手的做法步骤
鸿运猪手做法技巧/窍门/补充说明：
猪蹄味重，焯水时加一点盐，料酒要稍多些。
将焯过水的猪蹄过一下油，烧出来口感很好。
红曲粉的作用主要是上色，没有可以不加，单单用酱油或者糖色都是可以的。
此菜炒后可以用高压锅，比较省时间。