巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕是yamilegend分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“巧克力熔岩蛋糕”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的巧克力熔岩蛋糕。
菜式简介
蛋糕的配方来自圆猪猪的书。原方鸡蛋的用量是蛋黄和蛋清各2个。家里只剩下土鸡蛋了，土鸡蛋的蛋清比较少，蛋黄比较浓稠。所以，我这里用了2个蛋黄，3个蛋清。
本材料用量可以底面直径5cm、顶面直径6cm、高4·5cm的纸模做7个小蛋糕。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 黑巧克力（蛋糕体）50克
- 淡奶油（蛋糕体）100克
- 黄油（蛋糕体）30克
- 土鸡蛋蛋黄（蛋糕体）2个
- 可可粉（蛋糕体）20克
- 低筋面粉（蛋糕体）40克
- 土鸡蛋蛋清（蛋糕体）3个
- 粗砂糖（蛋糕体）20克
- 辅助料
- 黑巧克力（巧克力馅）60克
- 淡奶油（巧克力馅）40克
- 黄油（巧克力馅）8克
- 调味料
- 葡萄（表面装饰）适量
- 草莓（表面装饰）适量
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
巧克力熔岩蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·打发的蛋白遇到高油脂容易消泡，所以巧克力面糊和蛋白混合的过程应该动作迅速。
2·蛋糕刚出炉时还比较脆弱，不能脱模，需等到蛋糕四周脱离纸模后再脱模。
3·彻底放凉的蛋糕可以在微波炉中加热1分钟，蛋糕内部的巧克力又可恢复流动状态。
相关食材：巧克力