什锦小牛肉
什锦小牛肉是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦小牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒牛肉腌制过程是关键，肉的嫩滑度除了跟肉质本身有关系之外，腌制过程起绝对性的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊肉：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 绿麻椒：半个 | 红彩椒：1/4个 |
| 黄彩椒：1/4个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：1汤匙 |
| 生抽：半汤匙 | 玉米淀粉：1汤匙 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
什锦小牛肉的做法步骤
什锦小牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛里脊肉（也就是俗称的牛柳）最嫩，因此做这道菜要用嫩的里脊肉；
2、绿辣椒尽量用带辣味的麻椒，喜辣的还可用更辣的尖椒，咸鲜带辣，是这道菜的味美之处；
3、做这道菜用玉米淀粉要不其它淀粉口感好一些。
4、我做的量比较小，克根据自家情况酌情增加。
菜谱标签：热菜
相关食材：牛肉