小羊盖被
小羊盖被是馋兔分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“小羊盖被”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小羊盖被。
菜式简介
这道菜貌似应该叫做“绵羊盖被”或者“羊肉盖被”，但是我不知道自己买的羊排到底是什么品种的羊，而直接叫羊肉盖被又没有那么Q，所以还是叫小羊盖被吧，哈哈。
自从听说了这道菜之后就一直想试试，多有意思啊，普普通通的炖羊排，加入炸得焦黄的土豆，上面再盖上一层面饼，想起来就觉得很不错，这个方子是借鉴了五花八门的思路，然后自己攒成的，总的来说比较原创啦，对于兔子这样的菜鸟，做到这个地步也算不易了，自己鼓励自己一下，然后就请大家来尽情地指点与批评吧~~
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 羊排适量
- 辅助料
- 土豆适量
- 面粉适量
- 调味料
- 植物油适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 辣椒适量
- 孜然适量
- 食盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
小羊盖被的做法步骤
小羊盖被做法技巧/窍门/补充说明：
羊排可以斩成小块，就无需炖太久
炒糖色是为了减少老抽的使用，保证羊肉本身的鲜香，怕油的可以不炒
炸土豆纯粹是个人爱好，怕油的可以不炸
面饼里面裹孜然粉是为了迎合羊排，如果不喜欢可以裹别的调料，或者什么调料都不加，羊排的汤汁也很香
菜谱标签：热菜