麻辣香锅
麻辣香锅是叶子的小厨分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“麻辣香锅”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣香锅。
菜式简介
北风吹，寒冷的冬天已来到，沉寂了很久的暖身菜成了桌上的宠儿。细数这些暖身菜，好吃不过的还是那麻辣香锅。香香辣辣还带点麻，口口都是暖烘烘的滋味，色香味俱全的一锅，吃得全身暖呼呼的，这个冬天还会冷吗？
麻辣香锅的香主要体现在调料上，喜欢很麻的朋友可以选择四川麻椒来代替花椒，酷爱泡椒的我自然是少不了加入红红的泡椒，更增加一层酸辣的味道。香锅的食材非常好挑选，喜欢吃什么就放什么，家里有什么就煮什么，只要食材之间没有冲突即可。今天这个麻辣香锅得到全家的高度赞扬哟，平常不吃辣的我家宝贝也一边喝水一边吃了很多。寒冬里吃一锅热热的麻辣香锅，那是幸福无比滴······
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨300克
- 鸡爪三个
- 鸡腿一个
- 辅助料
- 土豆两个
- 包菜适量
- 干木耳四朵
- 调味料
- 泡椒十个
- 生姜一块
- 大蒜瓣六瓣
- 花椒一小把
- 生抽适量
- 红油豆瓣酱适量
- 花生油少许
- 小葱适量
- 料酒适量
麻辣香锅的做法步骤
麻辣香锅做法技巧/窍门/补充说明：
一：肉食材料没焯水，直接用料酒去腥的，如果喜欢焯水的可以先将其焯水；
二：红油豆瓣的多少根据食材的多少来定，咸淡以不加盐咸淡合适为准；
三：没有泡椒的可以直接用干辣椒代替；
四：煸炒排骨时要多炒一会，这样保证麻辣入味更好，基本炒熟；
五：已经基本熟了的食材最好加开水，不要添加凉水煮。
六：包菜可以最后放，这样比较新鲜，我个人觉得土豆煮的时间短，所以就一起放了。