葱香肉末酿辣椒
葱香肉末酿辣椒是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香肉末酿辣椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
2014年到了，上个色彩浓烈的菜，红红的辣椒，表示祝大家的工作和生活红红火火，绿绿的辣椒表示祝大家处处遇绿灯，一帆风顺、一切顺利。这个菜是传统经典菜，但深入民心，很受欢迎的菜色。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿尖椒 ：4-6只 | 小甜椒 ：4-6只 |
| 猪肉末 ：约100克 | 葱：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 高汤：1/3杯 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 糖：适量 |
| 玉米淀粉：适量 | 料酒：适量 |
| 麻油：1小匙 | -- |
葱香肉末酿辣椒的做法步骤
葱香肉末酿辣椒做法技巧/窍门/补充说明：
一、在煎酿辣椒、节瓜或苦瓜等蔬菜时，应先在里面抹一层生粉或玉米淀粉，再填充肉馅，内壁就比较容易粘住被填充的肉；
二、末肉在加调料后要顺一方向搅拌，让肉起粘劲，这样肉就不会散，口感也比较爽；
三、在做浇汁时，如果不备高汤，也可加些鸡粉或糖调味；
四、在做浇汁或碗汁时，加少许麻油，会使浇汁光亮些。
答配菜谱：肉末与辣椒的做法