自制热狗肠
自制热狗肠是食·色分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“自制热狗肠”制作过程分20个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制热狗肠。
菜式简介
其实就是火腿肠，只不过用了肠衣灌装，而有了台式热狗肠的外表。之前折腾了两次午餐肉火腿肠，都是因为手打工夫不够而导致口感较粗，味道倒成为了其次的考量标准。这一次，终于把搅拌机搬了出来，在它入驻多年以后，第一次给绞肉杯开光。机器洗起来很麻烦，然而效果确实好。经过反复搅打的肉变成水泥浆般细腻稠厚的模样，用了裱花袋来灌装，这个方法比想象的还要好用。略改了配方，保留了一向不愿意使用的味精，但用量减半，增添了红曲粉以获取视觉效果。最后的结果很成功，评价甚高，无论是口感还是口味，都和卖的几乎完全一样了。实验至此结束，看来以后可以大批量生产了
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 瘦肉80克
- 肥肉20克
- 玉米淀粉7克
- 水30克
- 盐3克
- 辅助料
- 味精1克
- 糖1克
- 胡椒粉0·25克
- 红曲粉0·5克
自制热狗肠的做法步骤
自制热狗肠做法技巧/窍门/补充说明：
灌装不要太满，整理成细长条并在两端各留出一点空间，可以防止蒸制时出现爆裂现象。
制好的热狗肠冷却后可以放冰箱冷藏保存，但不宜存放太久。
菜谱标签：热菜