只需两步简单制作----【自制红油咸鸭蛋】
只需两步简单制作----【自制红油咸鸭蛋】是诗心分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。“只需两步简单制作----【自制红油咸鸭蛋】”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的只需两步简单制作----【自制红油咸鸭蛋】。
菜式简介
对咸鸭蛋最深的记忆是儿时的端午节,家乡的风俗,端午节的时候除了吃粽子、插艾叶等等,我们小孩子最喜欢的是那个大人编织给我们挂在脖子上的网袋,里面装个咸鸭蛋,然后村里的孩子们全都走在一起,比谁的咸鸭蛋更大、更圆,“较量”过一番以后,还会玩碰蛋,看看谁的先破,谁是最后的胜利者,就封他为“大王”,有的孩子碰破了以后还会哭鼻子。想想那样的日子,真的很开心,现在回想起来,也总还是忍不住会笑,这样一个微笑,可以让人抛开大人所要面对的所有的烦恼。它是那么的单纯、那么的美好!
在我那停留在儿时的记忆里,大人们腌制咸鸭蛋,都会去山上挖来一些红泥土,然后还有炉灰什么的,那样腌出来的咸鸭蛋可好吃了,每一个打开都会流油。只可惜对于那些步骤,我已经完全不记得了,因为小时候也没见过几次。
虽然忘记了大人们的腌制方法,也找不来那时的腌制材料,但山人有山人的妙计,我们也有我们的方法。轻松两步,一样做出流油的咸鸭蛋,同样健康到家,没有任何添加剂。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺技巧
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 新鲜鸭蛋适量
- 辅助料
- 高度白酒适量
- 食盐适量
只需两步简单制作----【自制红油咸鸭蛋】的做法步骤
只需两步简单制作----【自制红油咸鸭蛋】做法技巧/窍门/补充说明:
诗心片语:
1:鸭蛋要选新鲜的,洗净以后要晾干。
2:白酒要选度数高的,越高越好。
3:装入保鲜袋的时候多装几个袋子,一层一层的捆好。装好后可贴个标签在上面写下日期,以免过了很久忘了是哪天腌制的。