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麻婆茄子

菜谱编号：135-359

麻婆茄子是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜麻辣酸爽，非常下饭，吃一口菜要吃三口饭…对于我们家吃菜特别凶猛的某人来说，也甘拜下风；而对于长期以来不得不做很多菜的某人来说，这是个福音啊····~\(≧▽≦)/~

麻婆茄子主厨：零零落落2011

第五步：将豆瓣酱剁碎，备好八角；

第三步：准备好蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒；

第四步：将蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒切碎；

第六步：锅里倒油烧热，爆香豆瓣酱、八角，放入蒜末、小米辣、绿尖椒、泡椒煸炒。

第七步：放入蒸好的茄子翻炒；

第九步：加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花、辣椒碎。

第一步：茄子切成厚一点的圆片，如图；

第八步：翻炒均匀后加入泡椒水；

第二步：开水上锅蒸6分钟；

菜谱标签：热菜

相关食材：茄子米饭

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