老少皆宜，营养鲜美--------【纯手工鱼圆】
老少皆宜，营养鲜美--------【纯手工鱼圆】是飞燕飘舞分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“老少皆宜，营养鲜美--------【纯手工鱼圆】”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老少皆宜，营养鲜美--------【纯手工鱼圆】。
菜式简介
生在白洋淀的人，没有几个不喜欢吃鱼的，从小跟着父母肉没怎么吃多少，鱼，虾，蟹，水蝎子这些到没少吃，鱼吃的是最多的，在我们那里，同样的价钱，人们会选择买鱼吃，而不会买肉吃，最常见的就是柴火土灶大锅炖鱼吃，连那鱼骨都是酥的，根本不用吐刺，现在想想都口水直流哦！
来到武汉后，武汉的鱼比家里便宜，也学到了鱼的很多种吃法，像草鱼，胖头鱼，切成块红烧，或者腌两天风干一下，做糍粑鱼，我都很喜欢吃。鱼圆以前都是在超市买来吃，那也是超市自制的，但是淀粉太多了，根本吃不到鱼圆那鲜美嫩滑的口感，自从去年学会了做鱼圆，都是自己在家做，很Q弹，很嫩滑，也很鲜美！
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺氽
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 胖头鱼尾1条
- 辅助料
- 蛋清1个
- 胡椒粉少许
- 盐适量
- 玉米淀粉适量
- 黄酒适量
- 鸡精少许
- 大葱碎适量
- 生姜末适量
- 水适量
老少皆宜，营养鲜美--------【纯手工鱼圆】的做法步骤
老少皆宜，营养鲜美--------【纯手工鱼圆】做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼圆做好后要放入凉开水中，再放入冰箱里保存，可以放三四天没问题；
2·鱼圆一定要搅打上劲，要不鱼圆不Q没有弹性，口感不好，葱姜水分次放入，不要一次加入，以免加多；
3·鱼圆做好后可以做鱼圆粉丝汤，涮火锅，都是不错的，自己做鱼圆既卫生又实惠！