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一锅炖

菜谱编号：134-553

一锅炖是【两头猪的甜蜜~】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一锅炖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为买的香肠特别难吃，把这一锅炖给毁了。。。

一锅炖主厨：两头猪的甜蜜~

第四步：加入藕和金针菇翻炒几下，加入适量水。大火烧开，转小火慢炖。

第二步：排骨煎至两面金黄，倒入香肠，煎至看不出将肥油。

第一步：热锅热油，放入排骨煎熟。

第三步：放入香叶、八角、葱、姜等调料爆香，加入茄子，翻炒，让茄子吸足油。并倒入尖椒。

第五步：出锅~

一锅炖做法技巧/窍门/补充说明：

【1】香肠还是自家灌的好啊，超市买了几根，太难吃了。感觉这种香肠，不放油里煎，最后煮的时候再放也行。
【2】排骨一定要多煎一会儿，这样就不需要炖太久，因为其它菜都比较容易熟

菜谱标签：热菜

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