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香辣藕丁

做菜达人@斯佳丽WH
香辣藕丁是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“香辣藕丁”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣藕丁。
香辣藕丁

菜式简介
  说起莲藕来,对于大多数的湖北人来说, 都非常熟悉, 特别是看到《舌尖上的中国》关于莲藕采摘那一段, 让人分外的感触,也特别珍视它的来之不易。莲藕含有丰富的铁元素,且热量低、维生素和膳食纤维丰富,具有抑制尿糖、生津止渴、止血散瘀、补脾开胃的功效。它主要产至长江流域和南方各省, 一般都在秋、冬及春初才可采挖, 所以每秋季莲藕上市时,这也是吃莲藕很适合的季节,清炒、炖煮、煨汤。。各种做法,都是非常美味可口,
  
   今天跟大家分享的是别有一番风味的“酸辣藕丁”,麻辣的口味、鲜亮的颜色、油汪汪的色泽, 吃下去,你同时能感觉到莲藕的清脆爽口和辣椒所带来强烈刺激,仔细咀嚼,就能品尝到隐藏在调料下莲藕本身的清甜,用它来下饭绝对是一扫而光,爱吃辣的亲们一定要试试。

耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
莲藕2节
辅助料
里脊肉100克
青红椒各2个
调味料
料酒适量
酱油适量
淀粉适量
胡椒粉适量
小葱适量
适量
适量

香辣藕丁的做法步骤

香辣藕丁做法技巧/窍门/补充说明:

1· 先将里脊肉切成丁, 加入盐等调味料腌制入味, 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩;
2· 藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中, 防止藕变色;
3· 先炒肉丁, 将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒, 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟;
4· 青红椒要等藕丁焖煮熟后再放, 以免变色影响菜的成品卖相; 加入青红椒翻炒几下后, 最后加入盐等调味。

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