麻辣土豆烧鸡
麻辣土豆烧鸡是芹意分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“麻辣土豆烧鸡”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣土豆烧鸡。
菜式简介
土豆与土鸡,用川味的郫县豆瓣调味儿,暖暖地炖在一起,麻辣鲜香,土豆绵软,吸足了香浓的肉汁;土鸡香嫩,咀嚼间无比满足;原本简单的土豆炖鸡,竟立刻焕发生气换了滋味。配上碗白米饭,那也是南北通吃暖身下饭!
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 土鸡半只
- 辅助料
- 土豆2个
- 调味料
- 郫县豆瓣酱2大勺
- 八角2粒
- 花椒1小勺
- 干红辣椒5、6个
- 葱1根
- 姜片5、6片
- 糖1小勺
- 料酒1大勺
- 酱油1大勺
- 盐适量
- 香菜适量
- 食用油适量
麻辣土豆烧鸡的做法步骤
麻辣土豆烧鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸡肉下锅前可焯水。我觉得生炒更香,所以采取了提前浸泡去血水的办法。
2、注意火候,避免把调味料炒糊。例如,先煸炒葱姜,再下八角花椒干辣椒;下入郫县豆瓣后也要用小火煸炒出红油。
相关食材:土豆