苦瓜酿豆腐
苦瓜酿豆腐是小洞天分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“苦瓜酿豆腐”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的苦瓜酿豆腐。
菜式简介
爱吃苦瓜。经常做凉拌苦瓜和苦瓜酿肉,苦瓜酿肉虽说做起来很简单,但也受条件限制,你总不能为了一盘苦瓜酿肉去准备那一点点肉馅吧!而豆腐就不一样了,随时随地,或多或少,分分钟钟的事儿。苦瓜本味较苦,而豆腐味道平淡,为增其香味而加了蚝油,蚝油本身咸鲜,怕味不够,又加了少量咸盐。出锅后为再增其味,便把蒸出的余汤倒入炒锅中,淋入薄芡,佐以明油,味道醇厚。最后又加以红椒圈点缀,相得益彰,造型别致,久而久之,便成了我家的创新私房菜了。
- 耗时/难易度
- 口味苦味
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 苦瓜适量
- 辅助料
- 豆腐适量
- 调味料
- 蚝油适量
- 咸盐少量