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辫子面包

菜谱编号:158-716
辫子面包是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辫子面包”。
辫子面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我一直都还没有尝试其他种类的面包,我想把最基础的面包做熟练,除了加一些不同的干果之外,就只有改变面包的外表了,追求整形的漂亮和成品的完美是我现在学习的任务。

辫子面包主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
白糖:50克牛奶:110毫升
辅助料用量
鸡蛋:一个盐:3克(1/2小勺)
酵母:3克(一小勺)黄油:20克

辫子面包的做法步骤

  • 第二步:把面团倒入面包桶,并安装好面包机里。
  • 第六步:发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
  • 第九步:取长的一端穿过。
  • 第一步:原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团(这样可以节省和面的时间)
  • 第五步:把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
  • 第十二步:2次发酵后,均匀的刷上蛋液。
  • 第八步:排成数字6的样子。
  • 第四步:加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
  • 第十一步:如图所示,
  • 第三步:按和面程序15分钟。
  • 第七步:取松弛过的面团,搓成长度差不多的条状。(可以分次松弛一下在搓)
  • 第十三步:烤箱预热,180度中层18分钟(上色后加盖锡纸)
  • 第十步:如图所示,一扭。
  • 相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辫子面包。

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