法式长棍面包

做菜达人@Meggy跳舞的苹果

法式长棍面包是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“法式长棍面包”制作过程分23个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的法式长棍面包。

菜式简介
　　春苗寄语：”孩子，任何时候都不要抱怨。当你对现状不满意时，最好的办法就是努力学本领。当你强大了，一切皆可改变！“
　　Baguette(法式长棍面包）它是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette 原意是长条形的宝石。棍子面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。做好的法棍表皮松脆，内心柔软而稍具韧性越嚼越香。由于上面有刀口裂纹，不必用刀切，直接用手一扭便可轻松食用。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺烤; 耗时数小时; 难度高级

主材料: 高筋粉170克; 低筋粉70克; 酵母5克; 盐5克; 水145克

辅助料: 黄油10克

法式长棍面包的做法步骤

法式长棍面包做法技巧/窍门/补充说明：

1· 面团不必揉到扩展阶段，饧30分钟后，再揉一次排气，可以使面更加筋道；
2· 将面团放到模具中时，撒上一层薄薄的面粉，更好脱模；
3· 面包表面划出刀品，喷水，可让法棍面包开裂得更加美观，口感更好；
4· 水量请视面粉的吸水性来调整；
5· 烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包

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