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鱼香肉丝

菜谱编号：253-782

鱼香肉丝是【梅花郎】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

鱼香肉丝

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
里脊肉：200克	黑木耳：5只
胡萝卜：1根	笋：1颗
薄皮青椒：1颗	--
辅助料用量
料酒：2勺	郫县豆瓣：半勺
味精：少许	糖：1勺
盐：少许	淀粉：2勺
醋：1勺	蒜：少许
白胡椒粉：少许	剁椒：1勺
姜：少许	--

鱼香肉丝的做法步骤

第六步：锅中留底油，下入姜蒜末和豆瓣酱剁椒末，炒香。

第二步：胡萝卜、青椒、木耳、笋，切丝。

第四步：糖、醋、味精、料酒、淀粉，兑成碗汁。

第一步：里脊肉切丝，加盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

第三步：郫县豆瓣酱、剁椒、姜蒜，切末。

第五步：油烧到五成热，下肉丝滑散，变色后盛出。

第七步：下入肉丝、青椒木耳笋胡萝卜丝，炒匀后勾入碗汁。翻炒均匀即可出锅。

鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

盐要少放，因为豆瓣酱很咸。

菜谱标签：热菜

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