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鱼香茄子

菜谱编号:294-644
鱼香茄子是【hb俗人】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
鱼香茄子
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
圆茄子:1个红尖椒:1个
绿尖椒:1个蒜:两瓣
葱:适量--
辅助料用量
植物油:适量生抽:两勺
醋:一勺蚝油:一勺
糖:一勺香油:适量
淀粉:适量盐:适量

鱼香茄子的做法步骤

  • 第七步:再把辣椒放进翻炒片刻,倒入茄子,紧接着倒入芡汁,大火收汁即可
  • 第六步:锅中油全部倒出,不用留底油,锅上残留的油足够,直接放入豆瓣酱葱蒜翻炒
  • 第三步:准备一小碗,放入两勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,一勺糖,放入适量淀粉,适量香油,适量清水勾兑成芡汁(因为有豆瓣酱和生抽的咸度,就不用再放盐了)
  • 第五步:茄子变软,沥干油出锅
  • 第九步:成品
  • 第八步:盛盘
  • 第十步:色泽鲜艳
  • 第四步:起锅,锅热放入适量油,把茄子腌出的水份去掉,放锅里炸一下
  • 第一步:圆茄子切条,用清水洗过,放入一点盐,腌制几分钟
  • 第二步:红绿尖椒切成菱形块,葱蒜切碎
  • 相关食材:茄子

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