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鱼香豆腐

菜谱编号:050-95
鱼香豆腐是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香豆腐”。
鱼香豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼香口味的菜是很下饭的,也适合夏天食用,但是辣椒要少,辣椒很容易上火滴。鱼香可以做许多菜如鱼香肉丝,鱼香茄子,鱼香豆腐。。。。。

豆腐性味甘微寒。能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。用以补虚,豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上。

因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。

鱼香豆腐主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:适量青椒:适量
鸡蛋:适量--
辅助料用量
蒜:适量姜:适量
葱:适量豆瓣辣酱:适量
醋:适量糖:适量
酱油:适量盐:适量
鸡精:适量--

鱼香豆腐的做法步骤

  • 第七步:锅中留底油翻入豆瓣辣酱煸炒至出红油,加入葱姜蒜碎。
  • 第三步:把裹上蛋液的豆腐下在温油中。
  • 第四步:炸至金黄。
  • 第一步:豆腐切块。
  • 第九步:倒入炸好的豆腐和青椒块,翻炒均匀即可。
  • 第六步:淀粉加上适量的清水加入糖 醋 酱油 盐 鸡精勾兑成料汁备用。
  • 第八步:倒入料汁烧至粘稠。
  • 第二步:将鸡蛋打散,豆腐裹上蛋液。
  • 第五步:青椒切块,葱姜蒜切碎。
  • 相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香豆腐。

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