菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
美食因爱而生，我非常赞同这句话。家里的小朋友从小就挑食，花尽心思做的人家吃一口不对口味马上就不吃，宝爸说还是不饿，索性就等下顿再吃吧，可是呢，人家真不吃，没办法了，这么挑食时间长了肯定影响身体，从那以后同样的食材我总会摸索着做法给他吃，还真别说，还真管用！看来呀，不吃的食物不见得就是真的不喜欢，而是做的不合胃口。就说今天这道油焖虾吧，做的时候挑小个的，成品咸甜可口，特别入味，连外壳都能吃掉，怎能不喜欢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青虾：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：2大汤匙 | 米醋：4汤匙 |
| 姜：4片 | 葱：4小段 |
| 蒜瓣：3个 | 大料：一个 |
| 花椒：20粒 | 植物油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
第八步：打开盖子加入热水，水量和虾齐平为宜
第十四步：成品图欣赏！
第二步：剪去或剪短虾须，背部剪开
第一步：虾解冻冲水洗净
第十三步：成品图欣赏！
第十二步：大火烧开，中火再盖上盖子焖一两分钟入味，再大火收汁、看不到水份只看到油浸着虾就可以出锅了。
第十步：放入白糖
第十一步：放入盐
第七步：大火焖半分钟
第五步：锅内放入稍多些的植物油，油刚要冒烟的時候放入虾大火煸炒至变色，外壳变硬再炒几下
第四步：备好葱姜蒜、花椒、大料，姜切片、葱切小段、蒜一分两半
第九步：放入葱姜蒜花椒大料
第六步：趁着锅里温度很高，马上淋入米醋、快速盖上盖子
第三步：挑出沙线后控水备用
1选小个的虾更易入味，比大的好吃
2锅里水不要加太多，收汁时间长了虾发硬
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