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油焖大虾

菜谱编号：150-404

油焖大虾是【duzhaoteng】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖大虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一晃眼又到了吃虾的季节，一到夜晚各大排挡吃虾的人满为患，觉得外面的虾子味道太辣，我和儿子的胃实在难以承受，可是又抵挡不住虾子美味的诱惑，那就自己动手自家做油焖大虾吧，好吃不辣且卫生！

油焖大虾主厨：duzhaoteng

第十八步：快出锅前再加入适量白糖翻炒；

第二十步：将炒好的小龙虾倒入事先放好千张丝的锅内撒上白芝麻；

第一步：将龙虾倒在水池中；

第二步：用剪刀将虾头剪掉；

第十三步：加入配料继续煸炒；

第十步：提前将千张丝用开水绰好放进锅内做锅底；

第十六步：加入一罐啤酒；

第十九步：倒入虾黄提鲜；

第五步：将虾黄收集起来备用；

第二十一步：最后放上香菜；

第七步：清理好的小龙虾放进盆中备用；

第四步：从头部向虾尾部位剪开；

第九步：配料（大蒜、姜片、小茴香、花椒、香叶、八角、桂皮等）；

第八步：准备好做油焖大虾的配菜（千张丝、香菜）

第十四步：倒入小龙虾；

第三步：捏住虾尾巴中间扇形部分，轻轻撕扯，将虾线拉出；

第十一步：将适量色拉油倒入油锅中烧热；

第十二步：加入大蒜和姜片进行煸炒；

第六步：将水龙头打开利用活水，用牙刷将小龙虾清理干净；

第十五步：继续翻炒几分钟后加入食盐和老抽；

第十七步：盖上锅盖焖煮，让每只小龙虾都吸入汤汁；

菜谱标签：热菜

相关食材：虾

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