碧波芙蓉虾

第十八步：将炒好的芙蓉虾盛放在浓汤上。

第三步：芦笋洗净去根去老皮。

第十一步：将蛋清放入碗中。

第十六步：倒入虾仁，加入适量盐调味，翻炒至蛋清凝固成型。

第六步：将芦笋和土豆放入锅内，加入刚刚没过芦笋的清鸡汤煮至芦笋土豆熟透。

第九步：将汤煮至浓稠，加入适量盐和黑胡椒粉调味。

第一步：将虾洗净去皮去虾线。

第四步：将芦笋切段。

第十四步：锅内放油，小火烧至微热后放入蛋清液。

第十五步：用铲刀慢慢推动蛋液，直到蛋清逐渐凝固。

第十七步：将芦笋浓汤倒入盘底。

第八步：将菜泥倒入锅中，加入奶油。

第十二步：用打蛋器将蛋清打出泡沫。

第十三步：蛋清中加入牛奶打匀。

第七步：将土豆芦笋连同鸡汤搅打成泥。

第二步：将虾加入少许盐、料酒、淀粉上浆。

第五步：土豆去皮切块。

第十步：锅内烧开水，将虾仁焯熟。