鸡蛋虾皮韭菜馅饼
鸡蛋虾皮韭菜馅饼是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“鸡蛋虾皮韭菜馅饼”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸡蛋虾皮韭菜馅饼。
菜式简介
韭菜又称“壮阳草”、“洗肠草”，在东西南北都有种植，因为其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，所以特别受大众的喜欢，从中医讲，这种成份有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。春天是升发的，除了锻炼身体、多晒太阳外，多吃韭菜也是一种很好的食疗方法。韭菜除了经典的饺子外，还可以与其它蔬菜同炒、煮面条、甚至还可以生拌着吃，而老北京的涮羊肉调料中就少了这“韭菜花儿”。
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。今天我就烙几锅薄皮大馅的鸡蛋虾皮韭菜馅饼，有了它，连菜都省得做了，熬一锅稀粥就是一顿香喷喷的饭。馅饼我平时烙得有大有小，这回特意用了新锅的6煎盘，烙出来的馅饼如同一个模子里刻出来的，一般大小。透过皮子都能看到里面的黄鸡蛋、绿韭菜。虾皮有补钙的效果，更能增加香气，虽然没放一丁点儿肉，却比肉还要香，一不小心，我吃了6个。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 柔软面团1块
- 韭菜1把
- 鸡蛋3个
- 虾皮半碗
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
鸡蛋虾皮韭菜馅饼的做法步骤
鸡蛋虾皮韭菜馅饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·烙馅饼的面团一定要柔软，面团揉好后要饧透才有拉劲，包好的馅饼才能薄皮大馅；
2·因为馅是熟的，所以烙的时间不用太久，中途随时调整火力，两面都烙出金黄且熟透就可以出锅；
3·这样的馅料蛋香、虾皮香、韭菜香混在一起，非常诱人，吃的时候不建议蘸醋，会挡了这清香的味道。