第三步：油锅中小火慢炸。
第十步：上海熏鱼就好了。
第六步：加上适量的清水，老抽，生抽，冰糖烧开，再小火煮几分钟。
第四步：炸到表面金黄色先盛出。
第二步：青鱼洗净，切块。沥干水分。
第七步：过滤出香料。
第一步：准备 的原料。
第九步：泡进卤汁中几分钟就可以。
第五步：锅中下入香料，葱，姜小火煸香。
第八步：再将鱼块大火复炸一遍。
熏鱼
熏鱼是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熏鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上海人过年必吃的菜肴，刚卤好的的熏鱼外脆里嫩，过段时间又是另外一种口感，绵软入味，隔夜的还可以用来烧砂锅也是很棒的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：卤 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 青鱼中段：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：1块 |
| 冰糖：1块 | 老抽：1勺 |
| 生抽：2勺 | 料酒：1勺 |