熏鱼
熏鱼是小耿妈妈分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“熏鱼”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的熏鱼。
菜式简介
上海人过年必吃的菜肴,刚卤好的的熏鱼外脆里嫩,过段时间又是另外一种口感,绵软入味,隔夜的还可以用来烧砂锅也是很棒的。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺卤
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 青鱼中段1块
- 辅助料
- 葱适量
- 姜1块
- 冰糖1块
- 老抽1勺
- 生抽2勺
- 料酒1勺
熏鱼的做法步骤
熏鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·青鱼中段刺大肉厚,做熏鱼比较好。
2·炸鱼块的时候火不要大,中小火慢炸,定型再翻到,这样鱼块就不容易碎。
3·一次可以多炸点,冰箱冷冻。吃之前再炸一遍就可以。