秘制五香熏鱼
秘制五香熏鱼是心清似水淡若云分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“秘制五香熏鱼”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的秘制五香熏鱼。
菜式简介
鱼一直是我最喜欢吃的菜，此菜虽然叫熏鱼，其实不是用烟熏的方法制作而成，但同样的美味。汁液浸泡鱼后，外表皮酥酥的，里面却非常软嫩。值得你一试。浸泡的时间越长越容易入味。
熏鱼是地道的江南传统佳肴，江浙地区过年餐桌都会有这样一道传统的冷盘。配以各种天然香辛料，先炸后泡纯手工制作而成。熏鱼，味道是甜的，甜得如同吴侬软语，甜中，又是带着咸，咸中带着鲜。可做冷拼也可入汤进行调味之用，外观呈琥珀色，滋味醇厚，入口软绵紧密，香脆鲜甜。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 花鲢鱼适量
- 辅助料
- 盐适量
- 五香粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 干花椒适量
- 冰糖适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
秘制五香熏鱼的做法步骤
秘制五香熏鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·做熏鱼的关键是每个步骤要擦干水分，否则炸鱼时，油会飞溅，鱼皮会脱落，鱼肉会散碎不成形。
2·还有就是调得恰好的咸甜口味是由腌鱼汁和卤汁两个步骤决定的。
3·炸熏鱼,这种鱼适合夏天吃,因为这个鱼凉吃比热吃味道更好,一点不腥,做法也是非常简单,一次多做些,受益好几顿。