第五步：炒锅倒油，将抓好的肉下锅煎炒。
第三步：配料改刀。
第八步：肉片回锅，翻炒均匀，下盐生抽和一點糖调味。
第四步：往腌好的肉里抓上淀粉。
第二步： 将肉切片，加生抽盐胡椒粉腌上。
第七步：先下洋葱粒炒香，再下香菜外的配料稍炒。
第一步：材料图。
第六步：变色后出锅。
第九步：最后放上香菜，拌均匀出锅。
小炒肉
小炒肉是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【小炒肉】好吃下饭家常菜
一块肉，配上青蒜辣椒香菜，炒上一盘，香着呢。
特别喜欢蒜苗香菜，本来只想放点辣椒，结果一股脑儿的都加进去了。
蒜苗香，辣椒香，香菜香，肉香，嘿嘿，复合了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 红椒：适量 |
| 洋葱：适量 | 蒜苗：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 料酒：适量 |
| 烹调油：适量 | 糖：适量 |
小炒肉的做法步骤
小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
肉块稍冻后容易切片。
很家常的一道小炒，随意添加配料。