香辣口水鸡
香辣口水鸡是【满满爱的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣口水鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“口水鸡”是川菜的经典凉菜，肉质鲜嫩、香辣带甜。当你面对一盘被鲜亮的红油浸渍的鲜嫩鸡块，当芝麻、辣椒和花生的香气扑鼻而来，你一定会大流口水，哈哈，谁能抵挡住这样的美味诱惑呢？这就是“口水鸡”的魅力！其实，这道凉菜制作起来一点也不难，平时在家里我们一样也能轻松享用这道宾馆著名宴席菜！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小公鸡：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 芝麻：适量 |
| 辣椒粉：适量 | 花生碎粒：适量 |
| 香菜：适量 | 香葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 白糖：适量 |
| 香醋：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | -- |
香辣口水鸡的做法步骤
香辣口水鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、最好选用肉质较嫩的三黄鸡，煮制时间不宜过长。
2、斩鸡块的标准是，先将翅膀、鸡腿卸下，然后将鸡胸切长条，鸡腿、翅膀横切成块。（我切的鸡块不标准哈，没有饭店的漂亮，自己在家吃嘛，也无需太讲究刀工，只要味道好就行啦！）
3、调料可以根据个人口味调整，但是香辣带甜是口水鸡的特点。