口水鸡

第三步：锅中加适量清水，加入入大葱，姜片，八角，花椒，黄栀子，桂皮，香叶，加入二匙料酒，一匙精盐烧开。

第一步：鸡腿用清水浸泡一个小時去除血水。

第十二步：鲜香滑嫩，麻辣入味！

第七步：姜蒜剁碎放入小碗中。

第九步：捞出鸡腿剁成条。

第四步：将鸡腿放入水中烫一下拎出，水开后在次放入，反复三次，这样使鸡皮完整不易烂。

第十步：摆入盘中。

第二步：准备好辅料。

第五步：开锅后小火炖煮十五分钟，闷十分钟。

第十一步：浇上调料汁，撒上花生碎，小葱绿完成。

第八步：姜蒜末中加入全部调料搅拌均匀，制成调料汁。

第六步：捞出后放入冰水中，这部非常重要，鸡肉滑嫩的诀窍就在这里。