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香煎豆腐

菜谱编号:295-581
香煎豆腐是【线线3896】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎豆腐”。
香煎豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐营养丰富,价廉物美,是餐桌上必不可少的一道养生菜。这道香煎豆腐,制作简单,用时很短,味道很美。

香煎豆腐主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
北方豆腐:一块--
辅助料用量
大蒜:3大瓣生姜:2片
蒜苔:一根李锦记蒜蓉辣酱:一小勺
蚝油:一小勺生抽:一勺
香醋:一勺白糖:适量
盐:适量水:4大勺
淀粉:2克--

香煎豆腐的做法步骤

  • 第四步:取一小碗切入蒜末、生姜末、蒜苔末(用蒜苗末最好)。加入一小勺李锦记的蒜蓉辣酱、一小勺蚝油。
  • 第七步:切成方块摆的造型。
  • 第八步:切三角摆的造型,有点挤,还是摆圆形好看。
  • 第五步:再加入液体:一勺生抽、一勺香醋、一小撮白糖(用食指捏一点就行。加入4大勺水,一小勺淀粉(约2g)。至加盐可以尝一下汤汁(我家吃盐轻,不用再盐)。
  • 第二步:把豆腐放在厨房纸上,吸去水分。这一步很重要,吸干豆腐表面水分,是豆腐不粘锅的秘诀。
  • 第六步:煎好的豆腐,不用出锅,直接倒入碗汁儿。中火咕嘟一下,碗汁变稠,用炒铲翻拌几下出锅。
  • 第三步:热锅凉油,放入豆腐片,煎至两面变黄。
  • 第一步:北方豆腐一块(多少因人而定)。豆腐改刀成正方形,斜对角线切一刀,形成两块等腰三角形。再切成厚度为0·8厘米的厚片。我一共切了10片豆腐。如果嫌麻烦,直接切成方块或长方块。
  • 相关食材:豆腐

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