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无锡排骨

菜谱编号：173-123

无锡排骨是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无锡排骨”。

无锡排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜是中国典型的排骨菜肴之一，主要使用番茄酱和糖来调味，烹饪过程中让两种食材的味道融合，形成酸甜醇稠的味汁，再通过“自动收汁”程序收入肉中，在骨肉的鲜香中增添一种黏稠的酸甜香浓，让人欲罢不能。

无锡排骨主厨：捷赛私房菜

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烧
耗时：三刻钟	难度：简单
菜谱主材料
排骨：1000克	冰糖：100克
油：10毫升	姜：3片
料酒：20毫升	水：600毫升
辅助料用量
番茄酱：200克	盐：6克
葱：2段	蒜：2瓣
老抽：5毫升	--

无锡排骨的做法步骤

第一步：排骨洗净切寸段，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，用清水洗净；

第四步：盖上锅盖，启动【收汁?排骨】（【ASR?Short Ribs】）功能，烹饪程序自动执行；

第三步：锅内放入调料、处理好的主料以及水；

第二步：葱切段，姜切片；

第五步：待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。

无锡排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1·排骨和番茄酱比例5:1比较合适；
2·糖的用量不少于100克，保证口感。

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨

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