酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这两天，又到新鲜土豆上市的季节，趁着土豆鲜嫩，赶紧买了一些回来，一来是家中常备菜，二来家人们都喜欢土豆，所以，多备一些没问题。这次买回来的土豆不错，是那种黄瓤的，这种口感是最好的，今天，先用它来炒一道最经典、最家常的“酸辣土豆丝”，相信我家的土豆控一定能多吃两碗饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干红辣椒：1个 | 葱花：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：1茶匙 | 花生油：适量 |
| 鸡精：少许 | 香醋：1勺 |
酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、土豆丝切好后，放进清水中浸泡，一是可以避免氧化变黑，二是可以去除表面淀粉，避免粘锅，三是可以保证口感清脆，炒多久不会发软。
2、炒这道菜，一定要选择上好的醋，好醋才能炒出好滋味，个人感觉镇江香醋、山西老陈醋、紫林陈醋炒出来的味道都不错。
3、这个菜在炒制过程中，要急火快炒，全程不超过两分钟。
4·、煸炒过程中要淋些热水，以防土豆丝炒干、炒老。
相关食材：土豆