酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝是GXL8728分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“酸辣土豆丝”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣土豆丝。

菜式简介
　　这两天，又到新鲜土豆上市的季节，趁着土豆鲜嫩，赶紧买了一些回来，一来是家中常备菜，二来家人们都喜欢土豆，所以，多备一些没问题。这次买回来的土豆不错，是那种黄瓤的，这种口感是最好的，今天，先用它来炒一道最经典、最家常的“酸辣土豆丝”，相信我家的土豆控一定能多吃两碗饭。

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺炒; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 土豆2个

辅助料: 干红辣椒1个; 葱花适量

调味料: 盐1茶匙; 花生油适量; 鸡精少许; 香醋1勺

酸辣土豆丝的做法步骤

酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、土豆丝切好后，放进清水中浸泡，一是可以避免氧化变黑，二是可以去除表面淀粉，避免粘锅，三是可以保证口感清脆，炒多久不会发软。
2、炒这道菜，一定要选择上好的醋，好醋才能炒出好滋味，个人感觉镇江香醋、山西老陈醋、紫林陈醋炒出来的味道都不错。
　　 3、这个菜在炒制过程中，要急火快炒，全程不超过两分钟。
　　 4·、煸炒过程中要淋些热水，以防土豆丝炒干、炒老。

菜谱标签：热菜午餐家常菜冬季食谱

相关食材：土豆

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