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水煮鱼

菜谱编号:131-168
水煮鱼是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。
水煮鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
罗非鱼:3条--
辅助料用量
豆芽:500克--
调味料用量
淀粉:适量料酒:适量
鸡蛋清:适量盐:适量
油:适量豆瓣酱:适量
花椒:适量干辣椒:适量
蒜:适量姜:适量

水煮鱼的做法步骤

  • 第三步:锅中少量油,将花椒炒香,放入干辣椒,加入豆瓣酱炒出红油。加入姜片蒜片炒香。
  • 第五步:豆芽过水,铺在盘底。
  • 第二步:锅中少量油,将花椒炒香,放入干辣椒,加入豆瓣酱炒出红油。
  • 第一步:鱼切薄片,用料酒、盐、鸡蛋清、淀粉腌二十分钟
  • 第四步:放入鱼骨放入炒片刻,加入清水,末过鱼骨即可。烧开放入鱼片,7-8分钟即可
  • 第六步:将烧开的鱼浇在豆芽上,放一些过油的花椒干辣椒,浇少量油即可。
  • 菜谱标签:热菜

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