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水煮鱼

菜谱编号:078-387
水煮鱼是【小鑫拜⑦】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。
水煮鱼
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:一条(草鱼)--
辅助料用量
豆芽:适量--
调味料用量
干红辣椒:适量花椒:适量
郫县豆瓣酱:适量火锅料:适量
蒜片:适量蛋清:适量
姜片:适量淀粉:适量

水煮鱼的做法步骤

  • 第六步:锅中加油烧热,淋入盆中即可。
  • 第四步:将鱼头及鱼骨加入锅里炒至表面变色,加水慢煮10分钟左右。
  • 第三步:锅中加油,放入姜片·蒜片·干红辣椒·花椒·小火炒1~2分钟,加郫县豆瓣酱·红99火锅料炒至红色后捞出一半干红辣椒·花椒待用。
  • 第五步:将鱼片放入煮沸的锅中煮2分钟,倒入盛有豆芽的盆中,加入捞出的一半干红辣椒·花椒,撒上香葱沫。
  • 第二步:豆芽用水加盐煮熟,放入盆中垫底。
  • 第一步:将鱼头剁下切成两半,鱼骨切成段备用。将鱼肉用刀片成片放葱姜料酒去腥,加蛋清水淀粉待用。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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