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水煮鱼

菜谱编号：058-02

水煮鱼是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。

第一步：鱼解冻。

第四步：姜和大蒜。

第十二步：热锅注油，加入黄油，等其溶化。

第七步：黄油一小块。

第十五步：然后倒入砂煲里，再让砂煲滚几滚，上台。

第十步：芽菜洗净。

第六步：自制的花椒辣椒油。

第八步：金针菇洗净。

第二步：冬菇和支竹。

第十四步：加入一大碗水左右，撒上黑椒粉，加少许料酒，放冬菇和支竹，滚一小会再加大蒜、金针菇，等水再烧开时放鱼块和豆芽，烧开。

第五步：豆瓣酱适量。

第十三步：加花椒、姜蒜、大蒜的头（如果想再辣的，可加辣椒干）爆香，再加入自制的花椒辣椒油、豆瓣酱，再爆下。

第三步：花椒适量。

第九步：大葱切段。

第十一步：鱼肉用盐、胡椒面、料酒、淀粉腌制。

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