家常水煮肉
家常水煮肉是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“家常水煮肉”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常水煮肉。
菜式简介
今天的水煮肉片，是我家经常吃的，简单又美味，暖暖和和热热辣辣的一锅，顿时就觉得暖和了。天气降温快，大家要注意保暖，多吃点，减肥不利于过冬！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 里脊一条
- 辅助料
- 白菜叶三页
- 豆芽100克
- 青蒜四根
- 大骨汤一碗
- 姜三片
- 干辣椒圈一汤匙
- 花椒一汤匙
- 八角两个
- 调味料
- 盐一茶匙
- 黑胡椒一茶匙
- 蛋清一个
- 淀粉两茶匙
- 辣椒粉半茶匙
- 花椒粉半茶匙
家常水煮肉的做法步骤
家常水煮肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪里脊逆纹路切比较滑嫩，但是容易碎，不碎的方法就是先腌渍后拌淀粉，这样做也比较不容易脱浆。（切丝的猪肉顺纹）。
2·肉片冷冻一下切，越薄越嫩。因为很容易熟。但是冻好切好，一定要等自己融化后才能腌制，不然带着冰的肉片容易碎。
3·这种做法简单清香，原汁原味。若是不喜欢太辣的，辣椒粉花椒粉可以省略。
4·最后一步一定要烧热到有点冒青烟。那样才能很香的味道散出来。
5·豆芽和白菜一定不能少，因为这两样东西超级鲜美的。其他蔬菜什么的可以自己加，比如冻豆腐什么的，或者吃完肉片干脆就可以做个小火锅了。
6，这道菜，汤汁是浓郁的，要是想喝汤的，倒进碗里用那个豆浆机带的滤网过滤一下，会比较干净清爽，要是不喝汤，就别浪费那体力啦！不过要是宴客，还是过滤下比较好看罢了。