菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
非常家常的一款酸辣粉，材料都是家里常备的，出门游玩了好几天，各种便当点心蛋糕吃多了，傍晚结束游玩一家人都说想吃酸辣粉了，好吧，回家就做起来，家人吃得酸辣爽口，饭后再来点西瓜……超赞
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 红薯干粉条：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：适量 | 酱油：适量 |
| 猪油渣：少许 | 醋：适量 |
| 盐：少许 | 花椒油：适量 |
| 辣椒油：适量 | 鸡精：少许 |
| 绿色蔬菜：适量 | -- |
第四步：酱油，醋，盐，鸡精放入
第十四步：煮至粉条软即可出锅
第七步：把所有调料都放好
第十一步：粉条微微烧开的時候放入一些蔬菜
第六步：放入辣椒油（前面有菜谱制作辣椒油）
第十三步：冲入碗中，做成汤汁
第二步：葱花放入碗里备用
第十二步：锅里大开后，用勺子舀一勺水
第八步：用煮锅烧开一锅水，水适量多點
第三步：猪油渣放入（建议在没有准备臊子的情况下一定要用點猪油或者猪油渣，这样酸辣粉才香，如果你备有荤臊子就用荤臊子）
第五步：放入花椒油（前面有菜谱制作花椒油）
第九步：烧开后，放入泡好的粉条
第十五步：出锅放入碗中，拌好调料，即可，酸辣爽口
第一步：干粉条用温水，泡发（大约半小時）
第十步：用筷子拨开
暖心提示:粉条一定提前泡软再煮。
吃酸辣粉一定要有点油气才香，你可以用肉、排骨等等做肉臊子，如果没有也可以用猪油或者猪油渣都可，如果全都没有，就是纯粹的素酸辣粉，也好吃就是不如有荤油的香，看你自己喜好了。
辣椒和花椒油前面菜谱有制作过，可参照前面菜谱。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常酸辣粉。
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