鱼香茄子：开胃家常菜

第六步：下油（1汤匙）热锅，下茄子。

第二步：加盐，用手抓匀，腌制15分钟后，用清水冲洗干净。

第一步：茄子洗净，切成长3厘米左右的段。

第十四步：炒均匀，装盘食用

第四步：姜洗净，独蒜去皮，将姜蒜剁成姜蒜蓉。

第九步：原锅下油，下将蒜蓉，用中火将其煸炒出香味。

第十二步：下茄子，翻炒均匀。

第五步：葱洗净，切成葱珠。

第八步：用中火，将茄子煸炒至软，将茄子盛起待用。

第十三步：加入料酒、生抽和白糖调味，炒均匀。

第十步：加入猪肉糜，翻炒至断生。

第十一步：下豆瓣酱，炒出香味。

第七步：用中火，将茄子煸炒至软，将茄子盛起待用。

第三步：猪肉洗净，剁成肉糜。