青椒烧茄子（少油秘诀）
青椒烧茄子（少油秘诀）是个性胜过姿色分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“青椒烧茄子（少油秘诀）”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青椒烧茄子（少油秘诀）。
菜式简介
自从发现可以有这种健康少油，茄子软糯的做法后，从此爱上它！ 将切好的茄子用盐水浸泡片刻，杀出水分， 再放入锅中继续煸炒， 直至将它炒软。这样处理过的茄子一点也不再吸油， 再与青一起炒超级下饭。茄子软软的、青椒脆脆的，带有蔬菜特有的清香，是道非常下饭的菜。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 茄子一个
- 青椒2个
- 葱1克
- 生抽一勺
- 辅助料
- 姜1克
- 蒜1克
青椒烧茄子（少油秘诀）的做法步骤
青椒烧茄子（少油秘诀）做法技巧/窍门/补充说明：
1·我用的是厚皮的柿子椒，味道偏甜。喜欢辣味的可以放尖椒
2·茄子因为腌制的时候带有盐分，而且酱油本身是咸的，所以没有另外放盐，口味重的可以适量加一些。
3·这道菜还有一种辛苦点的做法是先入青椒，中小火炕下青椒，炕出虎皮的感觉，再加入茄子，那样青椒就非常好吃了
4·茄子浸泡的过程中吸入了水分，所以不用加水也很好炒熟。
5·茄子提前用盐腌制， 再不加油放入锅中炒干水， 这样处理过的茄子，炒制时只需加普通的油量就可以了， 减少了茄子的吸油。
答配菜谱：青椒与茄子的做法