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水煮肉片

菜谱编号:461-169
水煮肉片是【航航美食_xHyVfVcY】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水煮肉片真是麻、辣、红油结合,是特别下饭的一道菜,刺激味觉一顿整几碗饭。迫不及待赶快开炒了。

水煮肉片主厨:航航美食_xHyVfVcY

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
里脊肉:200克血豆腐:1块
黄豆芽:250克土豆:2个小
莴笋叶:适量--
辅助料用量
四川豆瓣酱:2勺麻辣香锅料:适量
花椒粒:适量筒辣椒:适量
辣椒面:适量黑胡椒:适量
盐:适量葱:适量
香菜:适量姜:半块
蒜:5头--

水煮肉片的做法步骤

  • 第三步:将筒辣椒,花椒粒放入锅中用慢火炒,炒的辣椒有点糊,花椒也出味道了,出锅凉后将花椒粒擀碎。
  • 第二步:备菜:豆芽、血豆腐、土豆切片、莴笋叶。
  • 第六步:将锅中放入油,将四川豆瓣放入炒出红油,再将麻辣香锅料放入再炒添水煮开,锅中汤开时将腌制好的肉片,一片一片的放入锅中,全部放入后再调至大火煮一会。这时的火候掌握的好肉片才嫩嫩的。
  • 第四步:蔬菜焯水,血豆腐、土豆煮熟备用。
  • 第五步:里脊肉放姜、蒜、耗油、葱酱油、糖、鸡蛋、玉米淀粉用手抓之几分钟后腌制
  • 第七步:今天水煮肉片做的很成功,肉片特别嫩。
  • 第一步:现将备料,姜沫、蒜末、葱花、香菜、辣椒面、四川豆瓣酱,麻辣香锅料,黑胡椒备用。
  • 水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    在炒的时候真好孩子来电话所以少了炒菜的照片,这次的问题就是麻差点,花椒量再多些就更好了。

    菜谱标签:热菜川菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮肉片。

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